~橘色旋轉木馬~

這次心血來潮，想說自己來做個提拉米蘇，

先上網做個功課，看要準備哪些材料，

材料大概如下:

1.馬仕卡邦起司 Mascarpone 250公克
2.動物性鮮奶油                        250公克
3.明膠片                                    3片
4.可可粉適量                  
5.蛋糕
6.濃縮咖啡                                25ml
7.萊姆酒                                    25ml
8.水                                            75ml
9.砂糖                                        75公克
 
<馬仕卡邦起司 >
 

 
<萊姆酒>
 

 
<動物性鮮奶油>
 

作法：
1.將明膠片用冰水泡軟備用。
2.將砂糖與水和明膠片隔水加熱，攪拌均勻後等待冷卻。
3.將鮮奶油打至6分發備用。
4.將馬仕卡邦起司放入大碗中，倒入少許的作法2材料，用刮刀拌勻，再重複動作，直到混合均勻。
(不可攪拌過度，否則會導致乳酪與水分離)
5.將鮮奶油分次拌入作法4的材料中，混合攪拌即完成提拉米蘇內層。
6.將濃縮咖啡與萊姆酒混合攪拌，並刷在切片蛋糕雙面。
7.將刷過咖啡酒的蛋糕擺入模型中，再倒滿作法5材料，待涼後冷藏數小時凝結冰涼。
8.食用時撒上可可粉即完成。
 
<內餡>
 

 

 
<完成品>
 

第一次嘗試作提拉米蘇，還滿好吃的喔，大成功

吃起來有淡淡的香味，內層的蛋糕散發出淡淡的酒香，好吃!!
 
有幾點要注意的:

1.先奶油打發程度要注意，影響到提拉米蘇的口感
2.雖然萊姆酒酒精濃度40%，但是和咖啡混合後酒未沒那麼重，
  可以多刷一些在蛋糕上，或將蛋糕泡入咖啡酒中，應該會更香^^